江萱庭接手亡夫水哥種番茄還研發醋、果醬得英國大獎

江萱庭在丈夫許清水（水哥）過世後，從門外漢變成番茄達人，延續其遺志在雲林口湖鄉的鹽地種植番茄，並研發出番茄醋及番茄果醬，於英國世界柑橘果醬大賽中奪得銀牌及銅牌。

重點整理

江萱庭十六年前從台南追愛到雲林口湖鄉，與許清水結婚。

許清水五年前過世後，江萱庭接手番茄農場，從門外漢變成番茄達人。

江萱庭研發出番茄醋及番茄果醬，於英國世界柑橘果醬大賽中奪得銀牌及銅牌。

許清水的勵志故事被寫進教科書及繪本，並翻譯成德語和斯洛伐克語。

江萱庭堅持在鹽地種植番茄，目標是種出有記憶點的番茄。

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