朱拉隆功大學Arto技術：水果減糖65%，開啟健康飲食新時代
來源： PR Newswire Asia Pacific Chinese
朱拉隆功大學的Supaart Sirikantaramas教授開發出Arto蔗糖降解技術，能將水果中的蔗糖轉化為益生元，最高可減少65%的糖含量。此技術適用於新鮮水果及果干，推出減糖食品如香蕉干和芒果冰沙等，助力解決泰國高糖水果過剩問題及公眾健康關切，並獲得學校的企業孵化支持。
重點整理
Arto技術能將水果中的蔗糖轉化為益生元，減少65%的糖含量。
該技術可應用於新鮮水果及果干，推出如減糖香蕉干、芒果冰沙等健康食品。
技術開發的初衷是解決泰國高糖水果過剩問題及糖分攝入過多導致的健康問題。
Arto技術獲得了朱拉隆功大學的企業孵化支持，並符合全球健康飲食趨勢。
未來將探索將澱粉轉化為功能性營養素，但面臨大規模生產和工業化應用的挑戰。
Supaart教授呼籲與企業家及社區合作，推動技術商業化，為消費者提供無負擔的甜點和健康水果替代品。
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